酱油厂家交给我们酱类产品的选购技巧
酱油厂家,酱油生产厂家
酱产品主要分为豆酱、面酱和复合酱。一般以甜面酱和黄豆酱为常见产品。酱产品主要分为豆酱、面酱和复合酱。一般以甜面酱和黄豆酱为常见产品。用于抑制微生物的生长,有较小的毒性,它在我国允许限量使用。一些企业因为生产技术生产设备落后,为使产品在销售过程中不变质而加大了苯甲酸的使用量,是致使产品苯甲酸含量超标的的原因之一。另外,一些企业对进厂原料不进行检验,造成重复加入苯甲酸,也是致使产品苯甲酸超标的一个重要原因。
吃烤鸭要用甜面酱,做炸酱面则离不开黄酱,五花八门的酱类产品,让我们的生活更加有滋有味。但从国家质检部门的检测结果看,酱类产品的质量不能令人满意。豆酱是以豆类如黄豆、蚕豆、杂豆等为主要原料经发酵而成的酱产品;面酱是以面粉(小麦粉、杂面)为主要原料发酵而成的酱产品;复合酱是以酱为基料,添加其他辅料混合加工制成的酱产品。
消费者在购买酱类产品时,尽可能选择知名企业的定型包装产品。因为大企业的产品质量过硬,而定型包装产品则可避免产品的二次污染。另外,消费者在购买酱类产品时还请注意下面几点:
1、 包装标识完整,无"胀包"现象;
2、 黏稠适度,无外来杂质。
3、 香气浓郁,有酱香和酯香,无不良气味;
4、 色泽红褐色或棕褐色,鲜艳,有光泽;
5、 鲜味醇厚,咸甜适口,无酸、苦、涩、焦糊等异味。