豆瓣酱的食疗作用

酱油厂家,酱油生产厂家

豆瓣酱的食疗作用有哪些：

可抗癌

因为酱油抗癌。而酱油是由大豆酿造而成的一种人们常用的调味品。我国研究人员所做的研究显示，酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高，会引起乳腺癌的发生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，是一种很有用的必需物质，对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。

另外，酱油中的异黄酮可降低人体胆固醇，减少心血管疾病，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长；而且，烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，能有助于减少自由基对人体的伤害。尤其令人惊讶的是，酱油能不断消灭自由基，不像维生素在消灭一定量的自由基后就停止了。酱油能在消灭一定数量的自由基后，还能继续不停地“工作”。