酱油可以代替老抽吗，酱油生产厂家告诉您

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能够偶尔替代。

老抽也是酱油的一类，在应用上，酱油也同样具备老抽的调色调味作用，两者偶尔替代应用是可以，但不可以长时间应用，因为老抽中带有添加了焦糖，味道比酱油更加甘甜，更适合菜肴上色应用，尤其是做红烧、焖煮、卤味菜肴时更加适合。

因人因菜而异。

首先每一个人的口味全是不同的，有些人钟爱酱油的鲜味，而有些人非常喜欢生抽的鲜味，因而评判哪样调味品美味要因人喜欢的口味而定；次之酱油适合咸鲜口味的菜调味、上色，生抽适合凉拌、炒菜的调味，老抽则更适合卤味、红烧菜肴的增色应用，因而明确做菜时要哪个更好应依据做的菜肴决定。

建议都选购。

虽然生抽和老抽都应属酱油的一类，但用于做菜调味品时，它们的味道各不相同，在做菜的用途上也有一定的差异，针对经常做菜的人来说，应全部备齐。但像是偶尔只是做做几道炒菜的学生群体而言，可只选购生抽调味即可。