生抽、老抽其实都是酱油

酱油厂家,酱油生产厂家

有关生抽、老抽的称呼，也是近期这么多年从广东等南方地区传播开来的，以前哪有这么多称呼，就是叫酱油。

为什么有这些称呼呢？酱油的酿造，是用黄豆来发酵的，发酵好了提取的时候，能够提取好几次，第一次提取出来的酱油叫“头抽”，依此类推，最后的也被称为“老抽”，可是无论是第几次提取出来的，无论叫它们“头抽”、“生抽”还是“老抽”，它们有一个共同的名字，那便是“酱油”。