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生抽和老抽在颜色上的区别
酱油厂家,酱油生产厂家
生抽的颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味;
老抽的颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色。
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