酱油厂家提醒我们酱油最好不要生吃。没有加热酱油也可以吃，但由于酱油在生产，储存，运输和销售过程中，往往是由于卫生条件差会造成污染，甚至混入肠道感染病菌，人们吃生酱油，非常有害健康。根据科学实验，伤寒杆菌能在酱油中存活20天，痢疾杆菌能在酱油中存活2天，有很多人吃不加热的酱油拌着凉菜吃，这是一种风险。食用后易产生酸酱，胃酸过多的胃病患者应慎食。
   酱油霉菌。一瓶酱油和醋，不要混入生水；酱油煮熟的密封容器中；在酱油或醋，加少许香油，使其表面覆盖了一层薄薄的油膜；或瓶子放葱白，或几瓣大蒜，或加少许酒，也可以塑造。你也可以煮酱油和冷却之前装瓶。
   酱油长了白膜就不能吃了。酱油具有很高的营养价值，含有人体所需的20种氨基酸有17种。夏天，酱油很容易长出一层白，这是由于酵母生产的膜污染造成酱油发霉的现象，吃了之后对人体有害，所以不能不吃长了白膜的酱油。
   酱油厂家再次提醒大家酱油最好是不要生吃，为了大家的健康，请大家谨记！

• 上一篇：酱油和米醋的食疗作用有哪些
• 下一篇：酱油厂家教我们怎么从气味来鉴别酱油的优劣