酱油生产厂家-- 酱油是什么做的

酱油厂家,酱油生产厂家

酱油是用豆、麦、麸皮酿制的液态调味料。

有关讲解：

酱油别名豉油，具体由黄豆、麦子、食用盐通过练油、发酵等流程酿制而成的。酱油的成分非常复杂，除食用盐的成份外，也有各种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成份。以咸味为重，亦有鲜香、香味等。

酱油用的原材料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便源自黄豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，原材料经蒸熟制冷，接入纯粹培养的米曲霉菌种做成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。