黄豆酱油与黑豆酱油的区别
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黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。黄豆内带有一类脂肪物质叫亚油酸，能促使儿童的神经发育，黄豆蛋白质含量百分三十五前后,优良的可达百分40前后。黄豆没有胆固醇，能够降低动脉硬化的发生，防止心脏疾病。『消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食黄豆，主要是因为黄豆不容易消化吸收，会形成大量的气体导致腹胀。』
黑豆即黑大豆，早在古代就以其利水、祛风、活血、解毒、乌须黑发及滋养之效被广泛应用，豆皮含有的花青素是优良的抗氧化剂，缓解胃酸。黑豆具备高蛋白、低热量的特点。『黑豆对健康虽然有这般多的功效，但不适合生吃，尤其是胃肠不好的人会发生胀气情况。』
