酱油厂家--什么时候放酱油合适你知道吗？

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常常进出餐厅厨房的人会了解，要想做出好吃的家常菜，会使用多种调味品，它不但能增味，有一些还能发挥一定的养生功效。可是，调味品的倒入的时间也是有要求的!

酱油：起锅前放　　

酱油既可以给食材着色，还能提升食材的香味儿，进而提高胃口。可是健康管理师提议，烹制时末尾放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养元素可以有效保存。

醋：“两头”加　　

醋不但能祛膻、除腥、解腻、提鲜，软化蔬菜纤维素，还能防止高温对原材料中维生素的损坏。烧菜放醋的最佳时间在“两头”，有一些菜品，如炒豆芽，原材料下锅后马上放醋，既可维护原材料中的维生素，另外又能软化蔬菜中的纤维素;可是有一些菜品，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原材料下锅后加1次醋，其功效是祛膻、除腥，在菜品临起锅前再加1次，以解腻、提鲜、调味。

白糖：烧菜过程中放　　

糖能提升菜的甜味，还能抑制酸味、减缓辣味，可谓是功效众多。另外，待油锅热后加糖炒至紫红色时倒入主要材料一同煸炒，还能给菜着色。可是，白糖也不能放得太早，尽量在烧菜过程中放。

料酒：锅内温度最高时放　　

料酒主要有去腥膻味的功效，进而提升菜的香气。它与味精不同，一般是在锅内温度最高时加入，因为腥味物质能被乙醇溶解并一同挥发掉。但它也常常用于烹制前的腌渍，能让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。